Il Salmone Berlati

La ricetta del nostro Salmone Marinato nasce molto tempo lungo le rive dei fiorni nel nord Europa. Giunge alla nostra attenzione quasi in maniera casuale.

Una mattina, uno dei clienti abituali della pescheria, rinomato Chef della zona, ci parla di un metodo unico per marinare il samone, rendendolo Italiano, connotandolo con i chiari gusti della cultura mediterranea.

Immediatamente percepiamo le potenzialità di questo nuovo modo di intendere il Salmone Gravdlax.

Attraverso la pluriennale esperienza sulle materie prime di qualità che la nostra Pescheria possiede, e dopo un prolungato periodo di tentativi, modifiche e ”fallimenti”, riusciamo a trovare la chiave.

Il salmone Gravadlax diventa Il Salmone Berlati, un salmone dai gusti italiani , un “Salmone Mediterraneo” abbinato alla rinomata Salsa Berlati, soprannominata dai nostri clienti, la “morte sua”.